Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
5. Para a cobertura, misture os ingredientes em fogo baixo até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.