Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água quente
Modo de Preparo:
1. Prepare a calda:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Mexa até derreter e virar um caramelo dourado (cuidado para não queimar!).
- Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver bem.
- Despeje em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe no fundo e nas laterais.
2. Bata o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto.
- Acrescente o leite condensado e o leite. Bata só até misturar (sem espumar muito — isso evita os furinhos!).
- Despeje com cuidado na forma caramelizada.
3. Asse em banho-maria:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria (coloque água quente em uma assadeira maior), por cerca de 1h20min ou até firmar.
- Faça o teste do palito — ele deve sair limpo.
4. Finalize:
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (melhor de um dia pro outro!).
- Para desenformar: aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato com borda.
Dica:
Quer ele sem furinhos? Bata pouco no liquidificador e asse em temperatura baixa, sempre coberto com papel alumínio.